L-脯氨酸

中文产品名称：L-脯氨酸 
英文产品名称：L-Proline 
化学分子式：C5H9NO2
特征与用途：无色至白色结晶或结晶性粉末。
斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。
无臭，有苦味和独特甜味及风味，能改善果汁饮料、
清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃（分解）。
不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。
极易溶于水（154.56g100ml，20℃），
溶于乙醇（1.18g100ml，19℃），不溶于乙醚和异丙醇。
天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中，在胶原蛋白中的含量较多，
其生理作用与关节、腱的功能关系密切。
用途：
1．复方氨基酸大输液原料之一，用于营养不良、
蛋白质缺乏症、严重肠胃道疾患、烫伤及外科手术后的蛋白质补充；
2．是胆矸酯抑剂(ACE)的合成原料。

质量标准：FCCⅤ 
项目 质检标准 
含量（干燥后） 98.5%~101.5% 
灼烧残渣 ≤0.1% 
重金属（Pb计） ≤0.002% 
铅 ≤10mgkg 
干燥失重(105℃,3h) ≤0.3% 
旋光度[α]20D  -84°~ -86.3°

质量标准：CP2005第二部
比旋度：-84.5°―-86.0°
酸度：5.9-6.9
溶液透光率：不得低于98.0%
氯化物：≤0.02%
硫酸盐：≤0.02%
铵盐：≤0.02%
其它氨基酸：≤0.5%
干燥失重：≤0.3%
烟盒灼残渣：≤0.1%
铁盐：≤0.001%
重金属：≤0.001%
砷盐：≤0.0001%
含量：≥98.5%

功用：增味剂；营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应，
可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760--96可用作香料。
 
推荐使用量及注意事项：  
1.占食品总蛋白质量的4.2%（FDA，§ 172.320，1994）。  
2.FEMA（mgkg)：无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、
乳及乳制品、调味品、谷类制品，均50。
3.可安全用于食品。  

包装与运输 
包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，
外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、
有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，
以免污染。保质期为两年。

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