L-胱氨酸
中文名：L-胱氨酸
英文名：L-Cystine
分子式：C6H12N2O4S3
CAS：56-89-3
性状：L-胱氨酸为白色针状或六方晶系晶体。
L-胱氨酸几乎无臭。熔点260℃(分解)。
L-胱氨酸在热碱水溶液中易分解。溶于稀无机酸和碱性溶液。
L-胱氨酸极难溶于水和乙醇 。
用途：营养增补剂，调味剂，面团筋力增强剂。
应用：用于奶粉的母乳化，焙烤食品(酵母发酵剂)、发酵粉。
属必需氨基酸。对构成皮肤和毛发是必需物质，能促进
手术及外伤的治疗。刺激造血功能，促进白血球生成。
推荐使用量：
1.作为氨基酸源，应占食品中总蛋白质含量的2.3%
2.作为面团强筋剂，限占面粉量的0.009%

质量标准：USP28
比旋光度：-215°~225°
氯化物：≤0.020%
硫酸盐：≤0.020%
铁：≤20ppm2
重金属：≤10ppm
干燥失重：≤0.20%
有机挥发物：符合标准
灼烧残渣：≤0.10%
含量：98.5%-101.0%
包装：25KG桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；
L-胱氨酸为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：L-胱氨酸应贮存在干燥清洁避光的环境中，
严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。

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