丙酸钙 中文名称：丙酸钙
 
 类别：食品添加剂
 
 英文名称：Calcium propionate  
 
 CAS RN：4075-81-4
 
 分 子 式：(CH3CH2COO)2Ca
 
 产品含量：99%
 
 质量标准：FCCIV
 
 包装规格：25KG桶
 
 物化性质：白色轻质，鳞片状结晶或颗粒，无臭或略带丙酸气味，
 
 在湿空气中易潮解。溶于水，微溶于酒精，不溶于醚类。
 
 对光，热敏感，330~340度分解为碳酸钙。
 
 用　　途：用作食品防腐、防霉剂，
 
 丙酸的抗菌谱比苯甲酸和山梨酸窄，抗菌作用弱些。
 
 它对霉菌有特效，而对细菌作用有限，对酵母则没有作用。
 
 它的用途，（用于面包，月饼，奶酪制品等需要有酵母，
 
 细菌发酵的场合，有较好的防霉效果。丙酸钙还有强化钙的作用）。
 
 老式蛋糕，饼干，蛋条，月饼，槽子糕，新产品。
 
 
 
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