茶多酚
 
 茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP
 
 英文名称：(-)-epigallocatechin gallate
 
 CAS NO:989-51-5;84650-60-2
 
 型号 食品级、医药级
 
 含量 80、90、95、98、99（％）  
 
 有效物质含量 86（％）  
 
 产品规格 25kg箱
 
 执行标准 GB、医药级
 
 主要用途 抗氧化剂
 
 
 
 茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，
 
 包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
 
 其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。
 
 茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，
 
 也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
 
 1、物理性质
 
 　　茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)
 
 和含水乙醇中；稳定性极强，在PH值4—8、250℃左右的环境中，
 
 1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。
 
 1989年被中国食品添加剂协会列入GB2760-89食品添加剂使用标准，
 
 1997年列为中成药原料。
 
 2、化学性质
 
 　　茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，
 
 具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。
 
     茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的
 
 多酚类及其衍生物混合物，主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、
 
 酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物，以儿茶素为主的黄烷醇类
 
 化合物占茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP总量的60％一80％，其中含量*的几种组分为
 
 L—EGCG(50％-60％)、L—EGC(15％-20％)、L—ECG(10％-15％)
 
 和L—EC(5％-10％)。
 
 
 
 简介
 
 　　茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成
 
 抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，
 
 且用量少：0.01-0.03％即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；
 
 而茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内
 
 保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，
 
 并能消除异味。
 
 　　实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP在起作用。
 
 茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全同时配上
 
 植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质，
 
 这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。
 
 茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，
 
 防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。
 
 其主要用途如下
 
 糕点及乳制品
 
 　　对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、
 
 奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP不仅可保持其原有的风味，
 
 防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，
 
 提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。
 
 另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
 
 饮料生产
 
 　　茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、
 
 汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，
 
 从而保证饮料中的各种营养成份。
 
 水果和蔬菜保鲜
 
 　　在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP溶液，
 
 就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，
 
 达到保鲜防腐的目的。
 
 畜肉制品
 
 　　茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，
 
 具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等
 
 具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，
 
 防止氧化变色的作用。
 
 食用油贮藏
 
 　　食用油中加入茶多酚、抗氧灵、维多酚、防哈灵、TP，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化
 
 分解，从而防止油脂的质变腐败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
 
 
 
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