丁香

（食品级）丁香
英文名：clove
物化性质：桃金娘科常绿乔木丁香之花蕾。
采收时为红色，干燥后呈钉状，黑褐色。
具有浓郁丁香香气，并兼有烧灼辛辣味。
产于我国广东或东南亚一带地区。
用途：传统食用香料，已被国家卫生部确定同为食品与药物。
多用于肉类加工调料，如火腿、腌渍食品、沙司、甜点；
或调味食品中。

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