琥珀酸二钠、干贝素
 
 
 
 别名：干贝素
 
 类别：增味剂（鲜味剂）
 
 (食品级)琥珀酸二钠
 
 英文名：disodium succinate
 
 分子式：C4H4NA2O4nH2O(n=6或0）
 
 分子量：六水物270.14；无水物162.05
 
 物化性质：六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末。
 
 无色至白色，无臭，无酸味，有贝类鲜味，在空气中稳定。
 
 易溶于水，不溶于乙醇。六水物于120度时
 
 失去结晶水而成无水物。
 
 用 途：调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现。
 
 
 
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